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俭以防匮       
2022-11-30

凯蒂·巴菲尔德(Katy Barfield)职业生涯的一个分叉使她开创了一种有助于拯救地球的商业模式。

激情是凯蒂·巴菲尔德最大的动力,这也驱使她创建和建立了一家既开拓了新领域,又可以帮助解决世界上最大问题之一的企业。巴菲尔德女士是Yume 食品公司的创始人兼首席执行官,Yume 是世界上第一家解决食品制作浪费问题的初创公司。

Yume是一家社会企业(一种以盈利为目的商业模式),其基础建立在所有食物都是有价值的信念上。它的工作原理是清仓销售自动化过剩和老化食品,将制造商与多元化的买家网络联系起来。

它解决了很多问题。食物浪费每年给澳大利亚造成约366亿元的经济损失,人们浪费了大约760万吨食物,这相当于我们购买食品的五分之一。商业食品部门负责其中的320万吨,剩下的可以每天装满400辆半挂车。

根据气候变化、能源、环境和水部的数据,在环境方面,食物浪费占澳大利亚年度温室气体排放量的3%,每年排放水2600千兆升(相当于五个悉尼港)。

这些数字令人难以置信,但巴菲尔德女士在2001年首次移民澳大利亚时甚至没有意识到这一点。她当时完成了戏剧硕士学位,曾在舞台上表演,甚至出演了BBC电视剧《比尔》,然后在美国911事件恐怖袭击后开始探索世界。

“大约17年前,当我在墨尔本小伯克街(Little Bourke Street)拥有一家小酒吧时,我第一次意识到食物浪费问题。” 她说。

我和我的搭档买下它时,它是一个廉价的地方——热啤酒,冷薯条,但我们把它变成了一个爵士酒吧。每周五服务结束时,厨师会从冰箱里拿出所有食物,直接扔进垃圾箱。

“我当时很震惊。我们只是墨尔本的一个小酒吧,但我意识到澳大利亚有成千上万个像我们这样的店在做同样的事情。这真是难以置信。那是我第一次在食物上感受到社会良知。”

但这并不是巴菲尔德第一次找到她的社会良知。

她之前曾在阿富汗为资助慈善机构“危机中的儿童”建立街头诊所方面发挥了重要作用,这是由莎拉·弗格森约克公爵夫人创建,旨在改善第三世界国家贫困儿童和妇女生活的非营利组织。

“我从小就有社会感。我的父母提到过我是如何从猫的嘴里救出一只知更鸟并照顾它恢复健康。”她说。

“我在表演的同时从事志愿服务,我真的被创造改变和有所作为所吸引。我作为志愿者为危机中的儿童工作,并设法为阿富汗喀布尔的街头诊所筹集资金。“

在来澳大利亚之前,她还经历过商业鸿沟的另一面,在一家大型酒店公司担任营销总监。

“我喜欢预测,和数字打交道。”她说。

“我做过的每一份工作都负责预测、建模和交付。”

正是这种技能吸引了普华永道(PwC)市场主席伊恩·卡森(Ian Carson)的注意,他是咨询公司PPB的创始人,也是非营利性SecondBite慈善公司背后的人。

SecondBite始于2005年,当时一群朋友会在一天结束时访问墨尔本的市场摊位,收集多余的食物,然后将其交给当地一家运营食品计划的慈善机构。

“我在2005至2006年遇到了伊恩,他对SecondBite产生了这个想法,引起了我的兴趣,”她说。

“他们正在寻找一个人来完善它,这就是我解决食物浪费之旅真正开始的时候.”

正是通过巴菲尔德女士的大局思维,这个小型慈善机构在2011年获得了Coles(澳大利亚最大的零售企业)连锁超市的支持。正如他们所说,都是历史了。

2011年,Coles和SecondBite建立了全国合作伙伴关系,该组织的运营规模和覆盖范围迅速扩大。巴菲尔德女士的工作是找到一种方法来获得企业对慈善机构的支持,她知道连锁超市将是完美的合作伙伴。

“这一切都是为了研究你要传达信息的人。”她说。“我希望Coles在经济上支持我们,让我们获得他们的新鲜食物垃圾,并帮助我们转移这些垃圾。当时,Coles在澳大利亚拥有700家门店,SecondBite约有20名员工。我知道我必须尝试动员很多人。

“我去了所有其他拥有数千名志愿者的组织,询问他们是否愿意与我们合作,将Coles的食物分发给当地慈善机构。在我接近Coles之前,我必须找到一种方法来锁定和运行它,以说服他们与我们合作不会花费任何钱。

“然后,我研究了Coles每年的绿色废物数量,以及他们为摆脱它付出了多少代价。我必须从各州获得完整的成本,因为它们各不相同,然后提出一个商业案例,我们可以为他们管理绿色废物,他们将获得所有附加利益。

“我还发现,当时的Coles负责人斯图尔特·马钦(Stuart Machin)讨厌幻灯片(PowerPoint)。于是我找人创作了一个动态图像,并添加了音乐,碰巧我选择的歌曲是斯图尔特的最爱。他在那次会议上居然答应了——这显然对他来说是不常见的事情。”

巴菲尔德女士从2006年到2012年一直担任SecondBite首席执行官,在此期间,该组织从2006年开始收集约600公斤新鲜农产品,直到2012年重新分配超过200万公斤的新鲜农产品给澳大利亚各地400多个社区。

在2012年离开SecondBite后,巴菲尔德女士创立了Spade & Barrow公司,旨在帮助陷入困境的农民销售不符合大型超市严格规格的产品。它在2013年底被Aussie Farmers Direct(澳洲农场生鲜直通)抢购一空。

2016年,她有了另一个愿景——创建一家社会企业,这不仅能减少食物浪费,支持社会上处于弱势地位的人,还能成为一家盈利企业,无需资金和赠款就可以养活自己。

“我故意想把Yume做成一个以盈利为目的的企业。” 她说 。

“我无法从想要捐款的人那里获得赠款或任何资金,因为我不想被定义为非营利组织,也不想将我工作收入的70%用于筹款。我想创建一个可持续的商业模式。

“对于Yume来说,愿景是创建一个没有食物浪费的世界。这就是我们的目标——任何好的食物都不应该被浪费,因为垃圾填埋场上有解决方案。当我开始运营SecondBite时,食物救援的前景非常不同。这一切都是为了紧急粮食救济,没有太多新鲜食品运送,这使我看到了市场上的缺口。  

“无论一家企业是营利性还是非营利性,你都需要确定这种差距,如果你要带人们一起走上这段旅程,你需要做一些不同的事情。你必须能够向人们展示这样做的原因”。

“人们确实支持这个想法——为那些努力工作的人提供新鲜、营养的食物,让他们有更好的机会振作起来。让人们获得营养丰富的食物是促使人们在SecondBite中支持我们的原因,这就是我们让Coles加入的方式。

“但SecondBite是一个非营利性组织,我希望Yume成为一个经过认证的社会企业,以盈利为目的,但这更难启动和运行。”

Yume通过技术将拥有剩余食品的企业,如联合利华(Unilever)和玛氏食品(Mars Food),与其他可以折扣价购买的企业联系起来,例如为矿山提供服务的索迪斯(Sodexo)等大型餐饮业,从而防止食物被浪费。如果食品没有出售,它就会提供给制造商选择的慈善机构,让它有机会最终出现在人们的盘子里。

这家社会企业的启动资金来自投资者和巴菲尔德女士自己的抵押贷款提供的50万澳元,正是她的前瞻性和作为一名创新企业家的声誉帮助她获得了支持。

早期Yume是一个消费者应用程序,例如,一家餐馆可以向公众出售其剩余的千层面。

但巴菲尔德女士很快就明白,“这些钱在财务上确实很小,不会成为我们业务收入的主要来源。”她还认为,防止食物浪费的影响可以大大增加。

在其他投资者的帮助下,该业务转向成为一个B2B的平台,向供应商收取适度的订阅费用以利用该技术。“从那以后就很难进行了,但我们坚持了下来,兑现了我们的承诺。”她说。

“Yume在全球范围内是独一无二的,我们已经在上游找到了制造商,并在他们的终端清除过程中堵住了所有泄漏。这可能只占他们总生产成本的1-2%,而且它非核心,但这意味着不需要公司做大量的工作或投资,所以我们为他们解决了这个问题。

“我们开发的技术非常有活力,我希望看到的是更多的制造商加入进来。联合利华、玛氏食品、通用磨坊和其他制造商都在使用Yume技术,但我们希望看到前100名快速消费品制造商也能通过我们改写他们的清仓方式。

“Yume只有通过倾听行业的需求并合作创造真正有价值的技术,才能对食品行业产生影响。发生食物浪费的原因之一是供应链流程效率低下。通过倾听Yume用户意见,我们已经能够找到这些问题的解决方案。”

巴菲尔德女士说,她的另一个巨大热情是创造循环经济,她认为企业巨头以巨额薪水向非营利组织捐款的日子已经屈指可数了。

“我们希望吸引这些人加入社会企业 ,为地球做好事。创造有利可图的业务是解决世界面临的一些巨大问题的有效方法。  

Yume还开始促进重新利用项目,例如,用家乐氏(Kellogg)的升级再造谷物副产品生产由里昂(Lion)酿造的啤酒。巴菲尔德女士是第一个承认Yume的道路充满了曲折和许多岔路口的人。几十年前,她是一位有抱负的演员,她从未想过自己现在不仅在澳大利亚,而且在全球范围内经营着最具创新性的社会企业之一。

“有人告诉我,我是相当优秀的女演员,但我的心在这里,我的热情在我正在做的事情上。” 她说。

“这很重要。我们必须改变我们对待资源的方式,它们不是无限的,我们需要以它们应得的尊重对待它们。食物浪费是我们可以用来解决这个问题的最大杠杆之一。

“我记得与Coles的那次会议出来后说,我现在必须继续下一件事。埃拉娜·鲁宾(Elana Rubin)——特斯拉(Telstra)及斯莱特和戈登律师行(Slater & Gordo)的主管和我在一起,她告诉我应该花点时间回顾我做的事情。

“她是一个令人难以置信的女人,也是我的导师。她对我说:‘停下来,给自己五分钟的时间思考一下你刚刚做了什么——这和你想攀登的下一座山一样重要。我相信要在这个水平上做任何事情,你必须自律,但我也相信,如果你对某件事充满热情,成功就会跟随你。’

“我已经在减少食物浪费的旅程中工作了17年,始终需要合规和专注。但我对此充满热情,否则我不会坚持到底 。”

原载自公共会计师协会会刊《公共会计师》(Public accountant20229-10月刊,第18-23页,《公共会计师》数字资讯中心:www.publicaccountant.com.au

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